解答：

1、五花肉，紅洋蔥，雞蛋，香菇，姜和各種調味品。

(相關資料圖)

2、五花肉1-1.5cm見方的塊。鹵肉飯里的肉塊小，容易燉，所以要切成小塊。香菇切塊，紅洋蔥切碎備用。煮洋蔥酥，一定要選紅洋蔥，這樣才正宗好吃。

3、鍋里放冷水，煮幾個雞蛋。去皮備用。

4、鍋里放油，六成熱的時候放入蔥花，轉小火，慢慢煮。

5、直到洋蔥片完全脫水，變得金黃酥脆，撈出油，控干。

6、將五花肉放入鍋內冷水中，放入姜片，料酒用清水焯水至出血沫，溫水洗凈。

7、鍋里放一點油，把五花肉炒到出油。

8、炒下一片蘑菇。

9、蘑菇吸油軟化后，加入重要的洋蔥酥。

10、生抽、老抽、糖調味。

11、加入比配料多一點的水，大火燒開，加鹽。

12、轉小火，蓋上蓋子燜30分鐘。

13、加入煮雞蛋，繼續煮20分鐘，出鍋取汁。

14、在水里加一點油和鹽，焯一些蔬菜來搭配。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。