(資料圖)

一、食材

鮮蝦 10只

花蛤（蛤蜊） 12個

生姜 4片

二、步驟

1、將所有海鮮洗凈。鮮蝦去頭掐尾，去蝦線。生蠔，扇貝殼用牙刷刷干凈，去泥沙，內部也清洗干凈。花蛤，蟶子泡水中，加點食用油或鐵器，讓它吐沙子，沖洗干凈。

2、粉絲用清水泡發20分鐘，剪兩節。大蒜剁成蒜粒，平底鍋放油，加蒜蓉，中小火，炒到金黃，備用。菜脯（沒有就不放）切粒，炒香就好。

3、調醬汁www.nfysw.com。小碗裝炒香的蒜蓉，加1茶匙鹽+2湯勺生抽或蒸魚鼓油+1茶匙食用油（喜辣的加2個剁碎的小米椒）。

4、鍋里加水燒開，加生姜4片去腥，倒入花蛤，青口，蟶子，煮到開口（不要煮太久），立即撈起。

5、取一大盤，盤底鋪上粉絲或金針菇，再擺上鮮蝦，扇貝，花蛤，青口，蟶子，淋上醬汁調味，最上面加2片九層塔葉（沒有九層塔就不放）。