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三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊（張丁 記者 黃艷）咸陽市禮泉縣首屆“十大名廚”評選活動經(jīng)過前期的理論測試，7月28日，來自12家餐飲企業(yè)的21名大廚在京英酒店展開激烈角逐，最終張磊等人技藝超群，獲得“十大名廚”稱號。禮泉縣委常委、宣傳部部長孫黨軍，副縣長趙英煚出席活動。

賽前，趙英煚致辭，市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人為邀請的5名評委專家頒發(fā)聘書；孫黨軍宣布開賽。比賽中，大廚們按照抽簽編號分為三組，每組賽時(shí)50分鐘，烹飪一道自選涼菜和一道自選熱菜。

現(xiàn)場氣氛熱烈，大廚們忙而不亂，以新鮮時(shí)令食材和配料為基礎(chǔ)，結(jié)合禮泉餐飲文化、名菜佳肴等元素，改刀、熱油、翻炒、擺盤……對特色美食進(jìn)行挖掘、創(chuàng)新、提升，一道道色香味美的風(fēng)味菜品經(jīng)他們巧手呈現(xiàn)在大家面前。42道美味佳肴中既有金絲八寶葫蘆雞、春意盎然石榴包、傳統(tǒng)生汆丸子湯、風(fēng)味花椒排骨等經(jīng)典菜品的延續(xù)，也有天降甘露五谷豐登、南坊臘汁瘦肉方、禮泉烙面兩吃、迎賓團(tuán)圓盼君來等地方菜品的創(chuàng)新，色香味俱全的菜品及精致的擺盤得到了評委們的好評。

評審團(tuán)從質(zhì)感、味感、創(chuàng)新等方面對每個(gè)作品進(jìn)行精心品評并現(xiàn)場打分，最終張磊、武立峰、胡良、黃勝年、李玉成、蒲世隆、楊少飛、李鵬飛、張通、張文軍獲得“十大名廚”稱號，其他參賽者獲得“十佳名廚”稱號。與會領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了證書與牌匾。

此次“十大名廚”大賽的成功舉辦，在全縣餐飲行業(yè)中樹立了典范，增強(qiáng)了餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的內(nèi)在活力，對培育禮泉特色餐飲品牌，打造具有地方特色的品牌菜系，擴(kuò)大禮泉餐飲業(yè)知名度，夯實(shí)“舌尖上的禮泉”基礎(chǔ)，提升城市品牌形象發(fā)揮了積極作用。