【資料圖】

對很多人來說，腌菜是餐桌上的必備。最近，浙江大學第一附屬醫院通過分析440415名、30~79歲人群、近10年的健康數據后發現，食用腌制蔬菜和心血管疾病的高死亡率存在顯著關聯。每周1~3天吃腌菜，中風死亡風險提升0.32倍。每周有4天及以上吃腌菜，消化道癌死亡風險提高1.13倍、食道癌死亡風險提高1.45倍。所以，腌菜真的要少吃。

來源：生命時報